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来自:本站 添加时间:2025-05-28 15:03
在大豆浸泡过程中加入碳酸氢钠有两个主要目的: 1. 帮助软化大豆:碳酸氢钠能够改变水的PH值,使其呈碱性。大豆中含有一种叫做多肽的物质,这种物质会导致大豆变硬,浸泡时加入碱性物质可以帮助软化大豆,加快水分进入豆粒的速度,从而更容易煮熟。 2. 帮助去除蛋白酶抑制剂:大豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)的物质,这种物质会抑制蛋白酶的活性,影响人体对豆类中蛋白质的消化吸收。浸泡时加入碳酸氢钠可以帮助去除或减少胰蛋白酶抑制剂的含量,提高蛋白质的消化率。 需要注意的是,浸泡大豆时加入的碳酸氢钠的量应该适量,过量使用可能会改变豆类的味道或营养成分,并导致食物过碱化。

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本次委任体现了董事会对汝海林自升任公司总裁后在经营管理及保交付方面杰出表现的充分认可,董事会信任汝海林的领导能力及丰富经验将能继续引领旭辉前进。”